为增强烹饪与餐饮管理学院师生的消防安全意识，提高师生突发火灾的处置能力，掌握使用灭火器等消防器材技能。2023年3月14日上午12时，在保卫处的指导下，烹饪与餐饮管理学院在3号综合楼1楼实训基地举行了消防安全演练。演练分为油锅着火扑救和着火扑救培训及实践。学生在实验室进行实践操作时，由于操作和注意力不集中，造成油锅着火，教师指导学生迅速用灭火毯灭火，并关气阀和断电，有序从安全通道撤离教室。火警拉响，其他操作室的学生在老师的引导下，从不同通道撤离到空旷的地带。在3号综合楼前空旷地带，由保卫处消防人员给撤离出来的师生开展扑救知识培训和使用灭火器演示。发现油锅着火要冷静不慌，快速关气关电，拿灭火毯或锅盖盖在锅上，阻断氧气与接触进行灭火。老师要引导学生不得拥挤，捂住口鼻有序快速撤离现场。如果在室外发现物品着火，快速拿灭火器，站在上风口，摇动几下，拔出销子，抓住喷嘴管，离火源5米左右对准火源根部进行喷洒，直至火灭。

本次演练为了见实效，让同学们更加熟悉灭火器使用方法。各班派出学生代表按照提、拔、对、喷四字口诀进行灭火器的实践灭火演练。

演练完毕，烹饪与餐饮管理学院党总支书记做小结，消防演习目的是让师生爱护生命，从日常学习生活中要把安全放在第一位，只有安全了才能有稳定生活学习环境。学院师生要认真学习消防安全知识，提高消防安全意识，遇到突发事故，沉着冷静应对，用学到的消防技能进行扑救和逃生能力。

烹饪与餐饮管理学院

2023年3月14日