为贯彻落实《关于职业院校专业人才培养方案制订与实施工作的指导意见》《教育部职业教育专业目录（2021）》及《江南体育官网学分制改革实施方案》等文件精神。烹饪与餐饮管理学院依托新疆特色餐饮职业教育联盟，于2023年10月11日召开烹饪专业群诊断与改进论证会。来自行业、企业的24位专家对学院2023级烹饪工艺与营养（中餐烹调）、烹饪工艺与营养（西餐烹调）、烹饪工艺与营养、餐饮智能管理、食品智能加工技术（焙烤食品加工技术）等五个专业及方向人才培养方案进行论证，论证会取得圆满成功。论证会由学院党政办副主任于佳佳主持。

一、精心准备，谋划高水平校企合作专家团队

学院认真谋划烹饪专业群论证会，精心准备，积极与校校、校企合作行业企业沟通，以产教融合校企合作单位为主，组建诊断与改进专家团队。邀请行业协会、星级酒店、食品企业、大众餐饮等24家的会长、餐饮经理、烹饪大师、教授、主任医师、厨师长、技术总监等专家莅临学校。他们是新疆塔林鼎尚餐饮管理集团总经理白玉清、新疆旅游饭店业协会秘书长孙莉、新疆餐饮协会副会长姚安平、新疆医科大学第一附属医院营养科主任医师李莉、新疆农业大学食品科学与药学学院教授包晓玮、新疆丝路特色餐饮研发中心技术总监朱建玮、鸿顺昌饭店行政总厨烹饪大师陈成江、新疆瑞豪国际酒店厨师长赵保磊、新疆希尔顿酒店厨师长佀鲁新、新疆斗牛星选西餐厅人事部经理李燕春、乌鲁木齐市中等职业学校系主任李继峰、西北石油乌鲁木齐分公司厨师长史高峰、乌鲁木齐心岸密语食品有限公司技术总监廖大宽、车间主任宋旭、新疆热点食品有限公司技术总监计鹏飞、新疆欧米奇西点培训学校技术总监王晓方、新疆和睦家商贸有限责任公司技术总监陈元腾、新疆尊茂鸿福酒店市场销售部经理袁钢、新疆瑞豪国际酒店餐饮部经理闫苗苗、西北石油酒店人力资源部经理杜静、新疆天缘酒店厨师长贾晓龙、新疆双庆中和酒店有限公司行政总厨杨建仁、海之城大酒店总经理努尔布布.力玛洪、东方王朝酒店人事部经理郑俊华及学校教务处考务科科长汪岩武。

二、专家建言献策，培养高质量人才

按照专业专家分组进行讨论，首先专家认真聆听、研读和询问人才培养方案课程体系构成；其次专家畅所欲言，建言献策，一针见血指出人才培养的卡点和痛点，学校培养的人才要能就业，而且要高质量就业。因此，在人才培养过程中，针对餐饮市场对人才的需求，加强基本功的训练与培养，专业基础知识的掌握，可以有针对性的与企业合作开展专项教学，无需好高骛远的开设各种各样的课程。进一步加强深化与企业合作，与企业建立人才培养合作机制，邀请企业技术骨干参与实际教学过程中。

三、认真梳理整改

学院党总支书记对本次论证会进行总结，首先感谢专家毫无保留针对人才培养中存在的短板和需要改进等方面提出意见和建议，希望专家能够积极参与到学院学生培养教学中，传授技艺和经验。其次各专业教研室要按照专家提出的意见和建议，认真梳理培养方案中存在的问题与不足，组织教师对培养方案中的课程体系进一步修改完善，使人才培养方案更具科学性、合理性和规范性。要求教师在课堂教学中突出专长，培养能适应餐饮企业岗位需要的人才，能够高质量就业的人才。